1、泡菜上有白膜不能吃。

2、在制作泡菜时，坛子里面有细菌、杂菌的存在，相当于给酵母菌提供营养，再加上坛子里面有氧气，所以酵母菌才能大能繁殖，形成了我们平时所见的起白了，白花。

3、不排除有另一个原因，就是温度的影响，若是温度过高，则发酵的速度越快，很容易造成泡菜变质，从而生花了。