1、食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根。

2、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。

3、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。

4、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。