1、不能。隔夜海带是不能再吃了的，因为海带生长在海里，含有大量的硝酸盐。

2、经过一夜发酵，空气中不干净的气体和细菌会进入到海带里，和硝酸盐产生反应，就会在海带里产生致癌的亚硝酸盐，食用了会危害人体的健康。

3、即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，最好不要吃。