1、发霉的红糖表面会有一层白绿色的物质，而且会呈现斑点状。不过红糖和红糖摩擦后也会出现类似的现象，所以需要将其放在水中化开静置，如果表面漂浮一层白色物质，那就说明红糖发霉了。

2、红糖一般不容易发霉，但是受潮严重还是会出现这种症状的。一般来说，发霉的红糖不建议食用，因为这样会引起很多副作用。