1、主料：豆角、肉丝、胡萝卜、蒜、姜。

2、辅料：盐、炒菜香（可有可无）、鸡精、植物油、香油、料酒、酱油。

3、做法：将豆角去筋洗净切细丝，胡萝卜洗净切细丝，肉同样切丝。热锅中倒入适量植物油，待油五成热时放入姜丝，出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。

4、待肉七分熟时加入少许酱油，放入豆角丝加10ml炒菜香（没有不放,主要用于调鲜香）一同翻炒4分钟。豆角炒软后，加一小勺水，倒入胡萝卜丝炒至熟。豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油，放入蒜末，出锅即可。