时下正是吃香椿的好时节，可你知道还有一种和香椿几乎一模一样的臭椿吗？很多人买回家香椿之后发觉没有香椿的香气，可能这就是买到了臭椿。来吧各位，今天教大家如何辨别香椿头与臭椿头，赶紧学习起来吧！

操作方法

【步骤01】

闻气味
这是辨别香椿头与臭椿头最直接的办法，也是非常管用的一招，拿起香椿贴近鼻子闻一下，会闻到香椿的那股子清香味道，而臭椿的话只是有一种树叶子散发出来的味道，并没有清香味。

【步骤02】

看颜色
这也是很明显的一点，香椿的嫩芽，就是香椿最上面的叶子，不管多老都会呈现微红的颜色，而臭椿头的叶子一直就是绿色的，即使是小嫩芽的时候也是如此。

【步骤03】

看叶子
香椿头的叶子周边有一个个的小锯齿，这是真正的香椿，不管香椿是不是很嫩都会有这样的特征，可是臭椿是没有这个小锯齿的，臭椿的叶子周边呈现圆滑形状。

【步骤04】

叶子对称
这一点很是神奇的，香椿的叶子都是一对一对生长的，可是臭椿叶子的最顶部是单个的，这一点很容易辨认。