猪排骨老少都爱吃，老是清炖来吃，感觉淡胃，如果油炸来又损失营养，这款糖醋排骨经过油焖煮出来，口感更脆滑酥软，味道酸酸甜甜的，很开胃。
食材

工具/材料

猪排骨、姜、大蒜、小葱、大葱、菜籽油、白糖、老抽、醋、味精

操作方法

【步骤01】

猪排骨剁成四厘米长的段，然后放锅焯一下水。在用清水冲洗干净。

【步骤02】

姜大蒜切成片，小葱切成葱花，香菜切成三厘米长的段，大葱切成菱形段。

【步骤03】

锅洗干净，烧干放油，油温到五六成热的时候，倒入姜和大蒜、大葱炒。

【步骤04】

炒出香味的时候，加白糖，快速翻炒，使白糖融化为止，白糖融化了就倒入猪排，加盐翻炒，

【步骤05】

翻炒均匀了，清水至少都要淹没过排骨，一定要多一点清水，用大火煮二十分钟。就改用小火熬煮。

【步骤06】

锅里的汤汁快干的时候，就用锅铲翻炒排骨，在倒入老抽和醋，翻炒均匀，

【步骤07】

加味精调味，出锅装盘，撒上葱花，香香甜甜的排骨就做好了。

特别提示

白糖放进去后快速的翻炒至融化，以免糊锅
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，根据自己口味加