豆腐是最常见的食品，营养丰富，可以做出很多种菜。
家常豆腐，做法简单，豆腐的口感嫩滑而有味，油而不腻，越吃越想吃。

工具/材料

豆腐、姜、大蒜、小葱、泡豇豆、豆瓣、老抽、盐、味精

操作方法

【步骤01】

豆腐最好用清水泡半个小时，在用刀切成三厘米大小的正方体团。

【步骤02】

锅洗干净，加水，放一点盐，烧开，把豆腐放进焯一下水。使豆腐进去盐味。

【步骤03】

姜切成末，大蒜切成末。

【步骤04】

小葱切成葱花。

【步骤05】

泡豇豆切成两厘米大小的段。

【步骤06】

锅洗干净，烧干，放菜籽油，油温到五六十度的时候，放姜和大蒜，炒香，

【步骤07】

姜和大蒜炒香后，放入豆瓣，炒匀。倒入泡豇豆，翻炒。

【步骤08】

放入豆腐团，用锅铲慢慢的翻炒，翻匀后，加半碗清水，慢慢焖煮豆腐，使豆腐充分进去味道。

【步骤09】

锅里的水快收干的时候，加老抽调色，在放花椒面，味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，家常豆腐就做好了。

特别提示

豆腐在焯水的时候，一定记到在水里放一点盐，这样容易进盐味点。