1、食材：鸭蛋4个、姜、蒜苗 、干辣椒、盐、食用油。

2、鸭蛋打到空碗，姜去皮切丝，干辣椒蒜苗洗净切粒。

3、热锅放油，倒鸭蛋煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面。

4、鸭蛋冒水气时，放姜，干辣椒并调入盐翻炒均匀后，倒蒜苗搅匀至蒜苗香味四溢出锅即可。