首先将木薯用清水洗净，用刀从上至下划开，去掉木薯的内皮，把木薯切成适当大小的块儿，放入锅中煮，等大火煮开之后用中小火炖40分钟左右，直到木薯表面有裂开或者是软糯为止，再将鸡蛋打入空碗，并把蛋液倒入锅中，倒进去之后迅速拿筷子搅拌均匀，随后往锅中加入准备好的红糖。

工具/材料

木薯、鸡蛋、红糖、碗、刀

步骤 （共4步）

处理木薯

将木薯用清水洗净，用刀从上至下划开，去掉木薯的内皮，并把木薯切成适当大小的块儿。

煮木薯

把切好的木薯放入锅中煮，等大火煮开之后用中小火炖40分钟左右，直到木薯表面有裂开或者是软糯为止。

加入鸡蛋

将鸡蛋打入空碗，并把蛋液倒入锅中，倒进去之后迅速拿筷子搅拌均匀。

加入红糖

往锅中加入准备好的红糖，等红糖化了即可出锅。

总结

木薯糖水的做法，如上所述，但要注意煮木薯块的时间，以免木薯煮化了。