首先将白萝卜胡萝卜洗净削皮，切1cm的条状或块状，再加入3大勺盐搅拌均匀，腌三四个小时，顺便把姜和小米椒切好备用；把萝卜腌制出来的水倒掉，用清水把萝卜漂洗几遍，并控干水分；随后再把姜、小米椒、白糖、白醋、泡椒等配料倒入控干水分的萝卜中，并搅拌均匀，装入玻璃罐中放置入味，即可食用。

工具/材料

白萝卜、胡萝卜、小米椒、泡椒1袋、姜、白醋、白糖、盐

步骤 （共3步）

处理食材并腌制

将白萝卜胡萝卜洗净削皮，切1cm的条状或块状，加入3大勺盐搅拌均匀，腌三四个小时，姜和小米椒切好备用。

清洗腌制后的白萝卜

把萝卜腌制出来的水倒掉，用清水把萝卜漂洗几遍，并控干水分。

加入配料并装罐

将姜、小米椒、白糖、白醋、泡椒（连同泡椒的汤一起倒进去）等配料倒入控干水分的萝卜中，并搅拌均匀，装入玻璃罐中放置入味，即可食用。

总结

白萝卜泡菜的做法，如上所述，但在腌制时，要注意盐的分量，以免腌制过咸。