首先将鲜蒜剪掉苗子，留下大约两厘米左右的杆子，随后再剥蒜皮，直至剩下两层蒜皮，然后放入清水中浸泡三天，并每天换一次水，泡好了捞出控干水分，最后准备好的醋和糖，放入锅中熬煮至沸腾，然后倒入罐中晾凉，晾凉后加蒜密封保存即可。

工具/材料

糖500g、蒜2000g、醋1500g、水、罐子

步骤 （共3步）

处理蒜皮、蒜杆

将鲜蒜剪掉苗子，留下大约两厘米左右的杆子，随后再剥蒜皮，直至剩下两层蒜皮即可。

清水泡蒜

将处理好的蒜，放入清水中浸泡三天，并每天换一次水，泡好了捞出控干水分。

熬醋和糖

将准备好的醋和糖，放入锅中熬煮至沸腾，然后倒入罐中晾凉，晾凉后加蒜密封保存即可。

总结

腌醋蒜的步骤如上所述，在操作时要注意清水泡蒜的时间，并且要记得换水，不然蒜容易变质。