冻酸奶有冰渣解决方法，可通过避免掺水、加入乳化剂、保鲜膜包裹、注意温度处理。

工具/材料

乳化剂

保鲜膜

步骤 （共4步）

避免掺水

冻酸奶有冰碴的原因是质地不纯，冰冻过程中有水加入，有水掺入会影响口感。

加入乳化剂

可以在酸奶中加入些乳化剂或者奶油，可以增强冻酸奶的口感，不会冻太硬，还不会出冰渣，有雪糕的口感。

保鲜膜包裹

制作冻酸奶时，用保鲜膜包裹住冻酸奶的容器，酸奶就不会冻成冰渣了。

注意温度

冻酸奶冰箱温度调至2—6度最佳，不宜太低，太低温会将酸奶冻硬。

总结

我们在冻酸奶的时候，要掌握好方法才能没有冰碴，口感也会更好一些。