将冰冻的蕨菜放入水中解冻，并去掉老根，清洗干净，并放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段，随后加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可食用。

工具/材料

蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

步骤 （共3步）

处理蕨菜

将冰冻的蕨菜放入水中解冻，并去掉老根，清洗干净。

蕨菜焯水

将处理好的冰冻蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段备用。

拌蕨菜

加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可食用。

总结

冰冻蕨菜的做法，如上所述，在采用该做法时，要注意蕨菜的焯水时长与火候，以免蕨菜煮太软或没熟。