1、菜瓜汤的材料准备好菜瓜，嫩豆腐，高汤，胡萝卜，基本调味。

2、清洗菜瓜之后将菜瓜切片，再将嫩豆腐仔细的切成细条。

3、炒锅中加入油，烧热后先煸炒菜瓜，之后倒入高汤开大火烧开。

4、放入盐和料酒，再放入豆腐条烧开炖煮。

5、最后加入胡椒粉，胡罗卜丝和水淀粉，勾芡均匀后即可出锅。