1、新鲜的铁皮石斛食用前将叶子剔除，将胶质较少的根部剪掉，洗掉泥巴和枯叶，轻搓下，用冷水浸泡半小时；

2、如果是仿野生种植的石斛鲜条将泥土和干叶子洗掉就可以进一步烹饪食用；

3、大棚种植的浸泡半小时即可；

4、干石斛在烹饪前用清水冲洗一遍即可。