1、食材：鸡蛋3颗、猪肉沫、姜末、白糖、生抽、盐、松露4颗。

2、擦姜末，与盐、糖、生抽、一勺高汤一起加入猪肉沫，拌均。

3、用蛋抽打散鸡蛋，加入温水或高汤，一点点盐，拌匀后的蛋液过筛，倒入蒸碗。

4、肉沫放入蛋液中间，不要搅拌。

5、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜。

6、大约20分钟，放入切片的松露片，再蒸3分钟，关火。滴几滴生抽，即可。