1、中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精。

2、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。

3、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。

4、再加尖椒丝炒，炒四五分钟后加醋，然后翻炒均匀，加点鸡精，最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅了。