1、食材：鸡蛋3个、平菇1大朵、小葱1根、料酒1勺、油盐适量。

2、准备好原材料；

3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散；

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液， 煎至定型；

5、用筷子划散成小块后盛出备用；

6、倒入少许油， 放入平菇进去翻炒；

7、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；

8、倒入刚刚炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。