1、主料：腐竹100克、圆葱半个。

2、辅料：葱花适量、酱油1勺、盐适量。

3、将腐竹在清水中浸泡数小时，完全泡软。

4、泡好的腐竹洗净切段，切好葱花。

5、锅内热油，加入葱花圆葱炒香。

6、将腐竹加入，调入酱油和盐翻炒。

7、加入适量开水大火翻炒收尽汤汁即可盛出。