1、首先将生姜切成薄片，排骨切成小块，再一起放进锅中煮，泛白后捞起。

2、在锅里加入油，将排骨倒进去煸炒，之后加入适量料酒，翻炒后倒入足量清水、生抽以及老抽，在煮沸时加盐和糖，等汤汁煮浓后大火收汁，装盘即可。