1、用料：西红柿2个、鸡蛋3个、食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙。

2、西红柿洗净后切滚刀块。

3、切葱花。

4、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好。

5、将鸡蛋打散。

6、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。

7、将鸡蛋炒散后盛出。

8、再倒入一点油煸香葱花。

9、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。

10、分别根据自己的习惯加入盐和白糖。

11、倒入鸡蛋一同翻炒。

12、稍微倒入一点水。

13、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。