1、材料：活海虾500克、咖喱膏2勺、香菜2可、红辣椒2个、土豆300克、元葱50克、椰浆1杯、黄油10克、骨汤400克、清水适量、盐适量。

2、锅中融化黄油，加入咖喱膏炒香。

3、加入土豆块、元葱块翻炒3分钟。

4、加入骨汤和适量清水，大火煮开。

5、转文火煮20分钟。

6、改旺火，下入去壳的虾仁（虾子背部开一刀去虾线，也利于成球状），红辣椒块，大火煮开。

7、加入椰浆关火，加香菜末、适量盐调味。