1、主料：燕窝40克。

2、辅料：甜杏仁20克,鸡蛋70克,苦杏仁16克。

3、调料：冰糖10克。

4、燕窝用水浸透，挑毛洗净。

5、鸡蛋打搅成蛋浆。

6、南杏（甜杏仁），北杏（苦杏仁）分别用水洗净，去衣。

7、加适量水，猛火煲至滚。

8、放入燕窝、南杏、北杏，继续用中火煲2小时。

9、加入冰糖和鸡蛋浆，不停用筷子搅拌。

10、鸡蛋浆成蛋花，即可食用。