1、配料：香辣酱、葱花、蚝油、盐、鸡精、老抽、湿淀粉、香油各适量。

2、将豆腐洗净，切成小的方快。

3、将豆腐下入开水锅中焯透待用。

4、锅烧热油，放入肉末煸炒，加入香辣酱炒香，添入适量清水，把焯好的豆腐放进去略烧，加入调料调味，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘撒上葱花即可。