1、用料：生抽、清水、冰糖40g、香葱1把、姜1大块、黄酒250g、五花肉800g。

2、肉清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好。

3、取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅。

4、肉皮朝下码放好。

5、一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开火。 锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可。