1、鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。

2、腌料：盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。

3、调味：盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。

4、芡：生粉2/3茶匙，水2汤匙。

5、鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。

6、南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。

7、烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。