1、主料：河粉800g、大葱半根、胡萝卜半根、豆干一块、肉100g。

2、辅料：盐适量、酱油适量、豆瓣酱一勺、鸡粉1匙。

3、大葱、胡萝卜、豆干、肉，全切丝。

4、将肉丝煸出油。

5、放入豆干和少许盐，炒至两面金黄。

6、沥干油，铲至盆中备用。

7、把大葱和胡萝卜丝炒至微软。

8、倒入河粉，用筷子挑着炒，因为河粉易断，这样可以减少河粉断裂。

9、再倒入肉和豆干，放入豆瓣酱和鸡粉，喜欢颜色深些还可再加些酱油(或老抽)即可。