1、杏干烧猪手怎么做：

猪手冷水下锅，放少许花椒和料酒，焯去血水，杂质，去腥；杏干清洗干净备用，锅内倒油烧热，放入猪手炒至表面金黄。放几片姜和白糖，倒入少许老抽，翻炒均匀。倒入没过猪手的开水，放入杏干。小火炖至猪手软烂，放盐调味，收干汤汁即可。

2、杏干烧猪手烹饪技巧：

⑴焯猪手的时候放花椒能去除猪手的腥气；

⑵给猪手调味用冰糖更好，家里没有了，所以用的白糖；

⑶盐最后放即可。