1、主料：菠菜250克。

2、辅料：虾皮10克。

3、调料：花生油20克、盐3克、味精2克、大葱10克。

4、菠菜清洗干净，用盐水浸泡半小时。

5、洗好的菠菜切段。

6、干虾皮洗净沥干。

7、油热后葱花炝锅，放入虾皮，翻炒片刻。

8、放入菠菜，翻炒均匀。

9、菠菜熟后加少许盐即可。