1、材料：紫薯150克、小麦300克、酵母4克、水100毫升、红糖适量。

2、紫薯去皮切成薄片，入蒸锅蒸至熟软后，趁热捣成泥后晾凉，将水先倒入搅拌桶内，再倒入面粉，放入紫薯泥、酵母粉。

3、开始揉面，面团已经成团，且表面很光滑了就可以了。

4、取出面团在案板上揉一下整成圆形，放入容器中，盖上盖子发酵至2倍大。

5、等着面团发酵时，把红糖馅准备好：面粉倒入炒锅中小火炒熟，晾凉后与红糖混合，拌匀。做红糖馅一般都要加入一些面粉，这样做好的红糖不会全部化成红糖水，而是呈半凝固的状态。

6、发酵好的面团分成小面团，每份70克7取一个面团，擀成厚圆饼。

7、包入红糖馅，包成糖三角，边缘要捏紧，以防漏开。放入蒸锅中码好，每个之间要隔出一些位置来，再发酵约30分钟。

8、最后发酵好后，开火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。