1、鸡肉解冻，解冻后剁成肉糜蔬菜鸡肉蛋卷。

2、胡萝卜切碎蔬菜鸡肉蛋卷，西兰花先焯水，焯水后切碎。

3、肉泥和胡萝卜混合，放入盐和胡椒粉搅拌均。

4、煎锅刷一层食用油，倒入蛋液。蛋液还没有凝固时撒上西兰花碎，

5、不要急着翻面，等蛋液凝固后，用铲子慢慢掀开。

6、完全凝固后取出，有西兰花的一面朝下，均匀涂抹上鸡肉泥卷起来即可。