1、食材明细：虾12只，蛋清1个，料酒1勺，淀粉3勺，胡椒粉适量。

2、虾去头、去虾线，剥壳。

3、虾放进绞肉机，加一个蛋清，一勺料酒，适量胡椒粉，三勺淀粉。绞至顺滑即可。

4、吃的时候，用勺子滑入火锅，任意形状，熟了变成粉白色，吃起来嫩嫩的。