1、主料：秋葵50克、胡萝卜1/3段、葱1棵、生抽1勺、盐1勺、麻辣鲜1勺、鸡蛋1个、剩米饭100克。

2、胡萝卜、秋葵洗净。

3、秋葵切丁、胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打散倒入油锅划散盛出备用。

4、葱花倒入油锅爆香。

5、倒入胡萝卜丁炒一下。

6、倒入秋葵丁翻炒。

7、加点水、生抽、盐翻炒一下。

8、倒入剩米饭，翻炒。

9、倒入鸡蛋块，翻炒均匀后加入麻辣鲜再翻炒一下出锅。