1、主料：穿心莲100克。

2、调料：食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2个、香油1茶匙、白芝麻少许、植物油1汤匙、白糖1/3茶匙。

3、锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒。

4、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟。

5、再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精。

6、放入少许白糖，抓拌均匀。

7、放入香油，放入炒过的油，拌匀。

8、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可 。