1、五花肉（猪腿肉也可以）：250g，盐：适量，糖：适量，料酒：适量，老抽：适量，葱：适量，姜：适量，蒜：适量，胡椒粉：适量，鸡精：适量，

2、油：适量。

3、猪腿肉洗净切片。

4、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

5、肉片转色，加料酒。

6、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

7、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

8、加胡椒粉，盐。

9、加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。