1、羊肉250克，山药50克，姜适量，料酒适量，葱适量，八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量。

2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫，

3、山药去皮，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用；

4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水；

5、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右；

6、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。