红烧茄子这道菜看似简单，其实很考验厨师的功力，要用心烹饪才能做得酱香浓郁，色泽美观。下面就来教大家做一道经典的红烧茄子。

工具/材料

油、盐、葱、蒜、五香粉、糖、酱油、蚝油、青椒、红椒、茄子

操作方法

【步骤01】

将辣椒切段。

【步骤02】

将茄子切段，洒入适量的盐腌制二十分钟左右。

【步骤03】

锅中倒入油加热，放入葱蒜。

【步骤04】

将茄子放入锅中炸至金黄色。

【步骤05】

放入青椒红椒，加入盐、五香粉、糖、酱油、蚝油，炒制均匀。

【步骤06】

出锅装盘。

特别提示

炒菜时小心烫手