1、用料：草鱼1条、辣椒粉适量、曲米粉适量、盐适量、油适量、米酒适量、味精适量。

2、鱼冼净切大块，切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。

3、腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。

4、搅拌均匀。

5、放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。