1、材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面。花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）。

2、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。

3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。

4、面条煮熟、箜干、可过水。

5、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。

6、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

7、热油趁热迅速泼在面上。