1、主料：鸡(土鸡，家养)1只。

2、辅料：红枣适量、枸杞适量。

3、调料：食盐适量、姜4片、葱白4段、水适量。

4、土鸡洗净，控水。

5、入开水锅中焯2分钟，捞出。

6、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。

7、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之。

8、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟。

9、起锅前调入适量盐即可。