1、食材：花甲800g、大蒜适量、葱花适量、盐适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量。

2、花甲洗净，放淡盐水泡。

3、备料：姜切块，蒜切丁，葱花切段。

4、锅中放入生姜烧开，然后放花甲，煮到壳打开。

5、捞出花甲，然后热锅放油，放入姜丝蒜煸炒。

6、再放入花甲，爆炒，加盐巴，放适量的水烧开，倒入料酒葱花。

7、出锅盛盘，开吃。