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银耳莲子羹

2022-06-27 09:38:24 百科资料

银耳莲子羹是以莲子、银耳,冰糖为主料制作的药膳。

  • 中文名称 银耳莲子羹
  • 外文名称 Tremella Lianzi Geng
  • 分类 甜品
  • 口味 甜
  • 主要食材 莲子,银耳,冰糖

菜品制作

成菜特征

  羹浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口。此汤具养阴润肺,生津整肠之效,有润肺养胃、美容养颜的功能,适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

  银耳莲子羹

食材原料

  银耳一朵

  莲子50g

  红枣50g

  冰糖适量

制作方法

  • 做法一

  步骤

  具体操作

  步骤图

  步骤1

  银耳用清水泡发。

  步骤2

  两小时后已经完全泡发,淘洗干净,去除根部。

  步骤3

  将洗净的银耳撕碎,越小出胶越多。

  步骤4

  莲子淘洗干净。

  步骤5

  红枣洗净泡软。

  步骤6

  将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆,加入没过银耳的清水。

  步骤7

  拧紧盖子,选择煲汤功能,时间我算了一下,大约50分钟。

  步骤8

  时间到了以后,再等待10分钟,放气开盖,放入适量冰糖,盖盖儿等待冰糖溶化,搅匀即可享用。

  • 做法二

  原料

  莲子50克,银耳30克,冰糖100克。

  步骤

  步骤

  具体操作

  步骤1

  先将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。

  步骤2

  再把莲子、银耳放入碗中,加清水适量,在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

  • 做法三

  原料

  干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

  步骤

  步骤

  具体操作

  步骤1

  干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

  步骤2

  新鲜百合拔开洗净去老蒂。

  步骤3

  香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

  步骤4

  将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

  食谱原料

  • 做法四

  步骤

  具体操作

  步骤1

  莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。

  步骤2

  银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

  步骤3

  枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

  步骤4

  加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好

  • 做法五

  原料

  银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

  步骤

  步骤

  具体操作

  步骤1

  银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。

  步骤2

  锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。

  步骤3

  待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

  • 做法六

  原料

  主料:干银耳、干白莲

  辅料:冰糖

  步骤

  步骤

  具体操作

  步骤1

  干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克;

  步骤2

  将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;

  步骤3

  将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右;

  步骤4

  最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。

营养价值

营养分析

  银耳:银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

  莲子:莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:"莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。

食用功效

  银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

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