银耳莲子羹

银耳莲子羹是以莲子、银耳,冰糖为主料制作的药膳。
- 中文名称 银耳莲子羹
- 外文名称 Tremella Lianzi Geng
- 分类 甜品
- 口味 甜
- 主要食材 莲子,银耳,冰糖
菜品制作
成菜特征
羹浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口。此汤具养阴润肺,生津整肠之效,有润肺养胃、美容养颜的功能,适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
银耳莲子羹
食材原料
银耳一朵 | 莲子50g |
红枣50g | 冰糖适量 |
制作方法
- 做法一
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
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步骤1 | 银耳用清水泡发。 | |
步骤2 | 两小时后已经完全泡发,淘洗干净,去除根部。 | |
步骤3 | 将洗净的银耳撕碎,越小出胶越多。 | |
步骤4 | 莲子淘洗干净。 | |
步骤5 | 红枣洗净泡软。 | |
步骤6 | 将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆,加入没过银耳的清水。 | |
步骤7 | 拧紧盖子,选择煲汤功能,时间我算了一下,大约50分钟。 | |
步骤8 | 时间到了以后,再等待10分钟,放气开盖,放入适量冰糖,盖盖儿等待冰糖溶化,搅匀即可享用。 |
- 做法二
原料
莲子50克,银耳30克,冰糖100克。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 先将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。 |
步骤2 | 再把莲子、银耳放入碗中,加清水适量,在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。 |
- 做法三
原料
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 |
步骤2 | 新鲜百合拔开洗净去老蒂。 |
步骤3 | 香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 |
步骤4 | 将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 |
食谱原料
- 做法四
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。 |
步骤2 | 银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。 |
步骤3 | 枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合 |
步骤4 | 加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好 |
- 做法五
原料
银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。 |
步骤2 | 锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。 |
步骤3 | 待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。 |
- 做法六
原料
主料:干银耳、干白莲
辅料:冰糖
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克; |
步骤2 | 将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用; |
步骤3 | 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右; |
步骤4 | 最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。 |
营养价值
营养分析
银耳:银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.
莲子:莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:"莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。
食用功效
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。