银耳莲子汤是用银耳、莲子、枸杞制作的一道甜品。香甜可口，可清热健胃，美容养颜。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力等

• 中文名称 银耳莲子汤
• 英文名 White Lotus seeds soup 
• 主要食材 银耳，莲子，枸杞，冰糖
• 分类 甜品
• 口味 甜

制作食材

　　主料:水发银耳200克、干莲子30克。

　　调料:冰糖·100克。

制作方法

方法一

　　1、银耳去根洗净切碎，莲子洗净;

　　2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

　　注:如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

方法二

　　1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

　　3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

　　4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

营养成分

　　热量:193.3大卡

　　胡萝卜素:2452.5微克

　　钾:754.1毫克

　　维生素A:408.65微克

　　磷:272.95毫克

　　钠:88.68毫克

　　镁:88.6毫克

营养功效

　　银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

适宜人群

　　慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者适宜

　　外感风寒的人、糖尿病患者慎食

　　失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜

　　大便干结、腹部胀满的人忌食

　　脾虚者忌食