此菜品是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜。做法简单，营养价值丰富。

• 中文名称 金针菇炒肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜
• 菜品特色 烹饪简单

菜品介绍

　　菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

营养价值

　　营养丰富

做法

做法一

　　制作食材

　　金针菇300克

　　猪肉 100克

　　葱姜 适量

　　酱油

金针菇炒肉

　　料酒

　　淀粉

　　盐

　　制作流程

　　1金针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。

金针菇炒肉

　　3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。

　　4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。

　　5加适量水淀粉，勾芡，出锅。

做法二

　　制作食材

　　猪肉适量

　　红椒一个 金针菇适量

　　食盐 酱油 淀粉适量

　　制作流程

　　1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌

　　2. 红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用

　　3. 锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用

　　4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味

　　5. 倒入炒好的肉丝翻匀

　　6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可

食用指南

适宜人群

　　气虚质 平和质 气郁质 阴虚质

禁忌人群

　　湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质

食物相克

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。