金针菇炒肉丝是一道以鲜金针菇、猪瘦肉为主料制作的菜品。

• 中文名称 金针菇炒肉丝
• 外文名称 stir-fry shredded pork with mushroom
• 分类 浙菜系
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鲜金针菇

所需食材

　　主料:鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克。

　　调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

制作方法

　　1. 将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。2. 锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、

　　白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

食用须知

　　金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。