野生刺玫果，性温，味酸，营养丰富，民间大量采食或用于泡茶、泡酒等。《中药大辞典》谓其有健脾理气、养血调经的作用。前苏联第八、九版药典亦有收载，用于治疗坏血病。近年来国内的大量研究表明它还有抗衰老、防治心血管疾病等作用。

• 中文学名 野生刺玫果
• 分布区域 黑龙江及大、小兴安岭以南等地
• 学名 野蔷薇
• 界 植物界

简介

　　​学名:野蔷薇(Rosa multiflora Thunb.)

野生刺玫果

　　又名:野玫瑰，山刺玫果，属蔷薇科

　　广泛分布于黑龙江及大、小兴安岭以南等地。该果实性温，味酸，营养丰富，民间大量采食或用于泡茶、泡酒等。《中药大辞典》谓其有健脾理气、养血调经的作用。前苏联第八、九版药典亦有收载，用于治疗坏血病。近年来国内的大量研究表明它还有抗衰老、防治心血管疾病等作用。

营养成分

　　野生刺玫果是我国高等植物之一。生长在中国大、小兴安岭原始森林之中，无任何工业、化学、农药污染，具有丰富营养成分。

　　经中国科学院生物物理研究所，卫生部临床检验中心，中国中医研究院，黑龙江中医学院等全国20多个科研单位，大专院校以及有关专家、学者对野生刺玫果的综合研究确认:野生刺玫果含有黄酮类、有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯 类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥发油和十七种氨基酸，其中苏氨酸、 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸等七种为人体必需而又不能自身合成的氨基酸。含有二十八种元素，其中有丰富的生物活性比较明确的锌、铁、硒等十四种人体必需的微量元素。而锌的含量很高，经国家卫生部临床检验中心检验，每100克果中，锌的含量为19.43毫克，其含量高于其他植物果实，号称“生命之花”。同时还含VA、VC、VE、VB1、VB2、VP、一切胡萝卜等多种维生素。VC含量最高，经检测每100克鲜果可食部分VC含量6810毫克以上，最高达8300毫克，居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果之冠”;号称“VC之王”。按其VC含量毫克每100克计算，野生刺玫果的VC含量是山楂的78倍;是杏的972倍;是葡萄的1702倍;是柑桔的227倍;是柿的425倍;是梨的2270倍;是苹果的1362倍;是香蕉的1135倍;是草莓的194倍;是红豆的256倍;是猕猴桃的136倍;是都柿的213倍。2~3个野生刺玫果的VC含量就可以满足人体一昼夜对VC的需要。一罐500克的野生刺玫果果酱的VC的含量即可保证军队一个连队战士全天的需要。被欧洲各国视为“治疗环血特效药”;有“维生素纪录保持者之称”。 野生刺玫果还含有二十二碳二烯酸，二十碳三烯酸等高级不饱和脂肪酸。

价值

经济价值

　　野生刺玫果是蔷薇属植物是人们所陌生的事物的果实。但其果实中含有多种丰富的营养，特别是VC含量是许多水果的VC含量的数倍，野生刺玫果的果实中还含有丰富的碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素，并且富含蛋白质和16种氨基酸，必需氨基酸9种;无机元素20种以上，其中人体必需的大量元素5种，微量元素7种。人体必须的氨基酸(蛋氨酸和赖氨酸)含量高，另外还含VB、VE及多种微量元素和脂肪酸等[9]。野生刺玫果，除主要鲜食外，野生刺玫果含VC，可提取野生刺玫果汁可做饮料，野生刺玫果的叶子可作代用茶，同时野生刺玫果是观赏花卉植物，一经人工栽培驯化，提高栽培能力，增强观赏性，便可步入花卉市场，其潜在的经济价值即可得以开发利用。

绿化观赏价值

　　园林绿化是城市现代化建设不可缺少的重要内容，它是保护、改善、美

　　化城市环境的重要措施，对于促进城市人民的身心健康，陶冶人们的思想情操，防灾避难等都有重要的作用。蔷薇科植物中的许多种类就是著名的绿化、观赏花卉，如开鲜红花朵的野生刺玫果艳如云霞，观花之用可密植成行，组成各种绿篱，同时又构建了一道坚不可摧刺篱，野生刺玫果也可种植成野玫瑰园，并且野生刺玫果花是制高级香精的原料还是做切花的良好材料。

医用价值

　　由于野生刺玫果含有多种营养成分，因此功能独特，几乎保治百病。据有关资料记载，野生刺玫果是治维生素缺乏症的良药，各种制剂可用来治疗高血压、动脉粥样硬化、脑溢血、肝、肾、胃溃疡。野生刺玫果浸膏能医治慢性肝炎和肠道疾病。种籽油用于治疗营养不全性溃疡，皮肤病，结肠炎和痔疮。枝，熬汤内服，用以医治赤痢，风湿病和神经根炎。种籽或根熬成汤汁是人体中任何结石溶解的良剂。经研究和临床实验证明:野生刺玫果制品有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。对儿童因缺锌导致的营养不良、智力低下也有显著疗效。由此可见，野生刺玫果是一种不可多得的食、药同源的宝贵资源。

　　野生刺玫果全身是宝，用途广泛。不仅果实营养价值高，而且花、叶、

　　根、籽都有利用价值。经国内外有关专家研究确认;野生刺玫果花，可以提取野生刺玫果精油，畅销国内外，价格高于黄金;还可以提取色素、香精用于食品饮料;叶，可以配制茶叶，具有强身、造血、消炎等功效;根，可以制药，止咳祛痰、止痢、止血;籽，可以榨油，用于化妆品生产，也可以制药，治疗皮肤病、结肠炎和各种结石，籽和籽饼可以作为饲料，养虾、养鸡提高增长率和产蛋率。野生刺玫果既是各种饮料，特别是高级保健和运动饮料的原料，又是食品不可多得的添加剂，也可以直接生产果酱、果冻、果脯等食品。同时还是医疗保健药品的原料。除此之外，还可以从野生刺玫果花中提取VC，色素和香精。 经国家食品质量卫生监督部门对野生刺玫果急性、蓄积性、亚慢性的毒性试验确认，野生刺玫果不致癌、不致畸、不致突变，为安全无毒食品原料，其理化和卫生指标符合中华人民共和国国颁标准。

应用

药理作用及临床应用

　　1、抗衰老、抗疲劳、耐缺氧和类性激素作用

　　野生刺玫果能提高人体内超氧化物歧化酶(SOD)活性，抑制过氧化脂质(LPO)和脂褐素的形成，清除体内的有害自由基，从而延缓衰老。黑龙江老年医学研究所对100例健康老人的临床测试表明服用野生刺玫果浸膏粉后，能使68.66%受试者睡眠增加，71.64%食欲增加，71.64%精力增加，70.15%体力增加，62.86%肺活量增加，56.72%听力增加。可见野生刺玫果对老年人有很好的保健作用。

　　野生刺玫果组存活时间显著高于空白对照组。临床观察也发现野生刺玫果酒剂能明显改善老年人失眠多梦、疲劳健忘及性功能衰退等症状。

　　2、对心血管系统和增强免疫的作用

　　野生刺玫果水提物及醇提物均可降低人的血压及脑血管阻力，增加冠脉流量，抑制血小板聚集，延长凝血时间，抑制血栓形成。临床测试发现老年人服用野生刺玫果浸膏粉后，血流速度明显加快，血液粘度明显下降。以野生刺玫果为主组成的复方制剂治疗脑血栓、脑动脉硬化及冠心病133例，临床总有效率83.3%。野生刺玫果这些作用与所含黄酮化合物有关。

　　野生刺玫果能明显提高人血清半数溶血值，增强机体的体液免疫功能。对噪音所致人免疫功能低下具有扶正作用，对二甲基亚硝胺所致人的免疫器官胸腺、脾的萎缩有显著拮抗作用，并能减轻环磷酰胺化疗及60Co放疗给荷瘤人白细胞数量及免疫器官所造成的损伤。

　　3、保肝、防癌、促智作用

　　野生刺玫果对实验性酒精、四氯化碳及亚硝酸钠加氨基吡啉分别引起的人肝损伤均有显著拮抗作用，能抑制这些肝损伤剂对人谷丙转氨酶(ALT)的增高及肝细胞的纤维化转变，此作用可能与野生刺玫果富含齐墩果酸及VC有关。

　　氮-亚硝基化合物(NNC)是一类强致癌物，与人类某些肿瘤的发生有密切关系。野生刺玫果可阻断二甲基亚硝胺(DMN)在动物体内外的合成，其阻断率(98.49%)远高于同浓度VC的阻断率(9.04%)。此外，野生刺玫果可拮抗放射性辐射引起的机体损伤，能预防辐射癌变。

　　通过跳台试验、迷宫试验及药物所致记忆障碍试验表明，野生刺玫果复合制剂能明显提高人记忆力，可对抗东莨菪碱所致记忆获得障碍，对氯霉素引起的记忆巩固不良和400 mL/L乙醇引起的记忆再现障碍亦有拮抗作用。

　　4、其他

　　野生刺玫果有促进动物DNA、RNA及蛋白质合成的作用，并且对DNA损伤有一定的修复作用。在临床上还用于治疗消化不良、气滞腹泻、胃痛、月经痛及顽固性淋病等。

在食品工业应用

　　野生刺玫果属于药食两用类原料，其营养和医用价值也广泛的应用到食

　　品工业中，野玫瑰花茶、野生刺玫果叶茶、野生刺玫果酒、野生刺玫果酱、野生刺玫果果汁、野生玫瑰香料等等野生刺玫果制成的各种食品相继问世，不仅大受国内消费者欢迎，有的还销往国外。

　　我国的野生刺玫果资源丰富，而大兴安岭地区野生刺玫果产业因得天独厚的区域生态条件以及优秀的产品品质，有着巨大的开发潜力，以其浆果为原料开发野生刺玫果果酒、饮料、果冻、化妆品、药品等产品的同时，还可利用生产上的果皮等副产品生产天然色素等食品添加剂、天然抗氧化剂等功能性食品。

　　野生刺玫果嫩茎叶食用价值很高，风味独特，是一种珍稀的茶，近年来深受人们的欢迎，随着人们生活水平的提高，人们对野生刺玫果嫩茎叶这类绿色茶叶的需求还将进一步加大。但目前的应用主要是集中在利用其根茎叶部分，忽视了其果的综合开发利用。近年来对其果进行研究开发时发现，其中的可溶性固形物成分高，果皮中含有大量的色素、VC等抗氧化剂，因此在果汁中添加大量的水依然可以保持其诱人的紫红色，这对开发刺五加绿色食品提供了可能，也为食品工业提供了一种可供开发利用的天然抗氧化剂和色素。

　　另外，将野生刺玫果的保健功能与酸奶的营养和口感结合起来研发的一种新型功能性酸乳饮料，对野生刺玫果的深加工开发和丰富乳酸菌发酵饮料市场具有重要的意义。

开发前景

　　如今，发展绿色食品已成为食品行业发展的一个大趋势。而野生刺玫果开发不仅可以解决人类的食物问题，而且将为我国医药的开发提供新资源。据了解，野生刺玫果中存在约80%对人体有益的特定化合物。而如今，大多数用于保健食品加工的野生刺玫果原料都来自于一些人工栽培的野生刺玫果。

　　专家介绍，东北独特的地理条件和气候，决定了其与众不同的森林资源。东北的气候具有辐射量高、温差大及耐极限低温气候的特点，而这几大特点成了开发野生刺玫果资源必不可少的条件。这种气候条件培育了独特的野生刺玫果资源，如一些不饱和脂肪类、磷脂类及谷维素类等，这些丰富的资源为开发绿色食品提供了可能。相信随着食品企业关注度的加大和开发野生刺玫果资源技术的不断提高，富饶的东北森林资源将成为我国食品行业发展的一个新的闪光点。

　　目前野生刺玫果栽培技术已经成熟，并适于大面积人工种植。这样就不仅仅满足绿色食品的要求而野生刺玫果的医药价值也得以充分开发利用。野生刺玫果味微酸，性温。传统医学将野生刺玫果列为补药，据《中华大辞典》称:野生刺玫果具有健脾理气、养血调经之功效。现代医学研究发现，野生刺玫果具有抗衰老、抗疲劳、耐缺氧，增强人体免疫功能作用，长期服用能显著提高人体中SOD含量。果肉内含有丰富的VC、VB1、VB2、VE、VP及VA原。尤其是野生刺玫果是VC含量最高的果实之一，野生刺玫果VC含量4300~7200毫克每100克，20世纪50年代野生刺玫果常被作为提取天然VC的原料。VC可预防人体VC缺乏症，用于治疗败血症。野生刺玫果VP含量高达300毫克每100克。VP能增强毛细血管的通透性，预防高血压和动脉硬化。

　　此外，野生刺玫果中还含有有机酸，黄酮类化合物、香豆素、甾醇类化合物、三萜类化合物、复烯烃类、皂甙、挥发油、多种矿物质、微量元素，最近研究发现，果肉内还含有生物活性物质齐敦果酸和白桦脂酸。野生刺玫果种子可用于榨油，出油率高达5.4%。野生刺玫果种子油中含有γ-亚麻酸和α-亚麻酸，用于治疗心脑血管疾病，近年来被医药界广泛应用。野生刺玫果花可以提取香精，野生刺玫果花香精油是目前最昂贵的香料之一，其香味具有很强的持久性。因此野生刺玫果具有很好的开发前景。