重庆老麻抄手是蒋春兰经营的重庆御帝餐饮管理有限公司旗下品牌，是"老麻"商标的合法使用者。老麻抄手从2002年始创至今(2013年)，以博大精深的中国传统饮食文化为依托，结合独特的制作方法及地域文化，以其特麻、中麻、微麻为特点，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国。

• 公司名称 重庆御帝餐饮管理有限公司
• 总部地点 重庆
• 成立时间 2004年
• 经营范围 抄手、面、米线米粉、酸辣粉等
• 公司口号 一切都是为了顾客的微笑

品牌故事

　　十年历程 融入百姓生活

　　2002年前，做花椒生意的蒋春兰夫妇抱着发扬中华传统美食的理想，开始了创业的历程。

　　这一年老麻抄手在重庆的回兴开出了第一家分店，这对夫妇为了制作出最美味的抄手，连家也顾不上回，致力于为消费者提供健康美味、方便快捷的小吃饮食。2004年5月，重庆御帝餐饮管理有限公司成立之时，旗下的中式快餐连锁品牌--老麻抄手，已在重庆市民中广受欢迎。

　　十年后的今天，老麻抄手凭借个儿大、汤浓、馅鲜的麻辣特色受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步发展成为重庆名小吃，赢得了全国多个城市的消费者的喜爱。老麻抄手独特的产品定位，在品类及品种开发上具有极强的适应性与广泛性，成为更具中国特色的快餐品牌。老麻抄手的店铺形象也在知名设计师的打造下变得更为时尚鲜明。

　　2003年"老麻"商标申请成功，重庆御帝餐饮管理有限公司是重庆老麻抄手商标唯一合法使用的企业，为推动重庆民间传统小吃及促进重庆餐饮文化作出了贡献。

公司概况

　　重庆御帝餐饮管理有限公司成立于2004年，秉承"一切以顾客需求为依归"的经营理念，专业从事餐饮的管理经营、餐饮技术研究与开发、餐饮项目投资策划与运作、餐饮原物料供应、餐饮人力资源管理与开发、餐饮连锁事业运营。旗下"老麻抄手"开业以来迅速在重庆刮起一股麻辣旋风。"老麻抄手"以实在的价格、美味的菜肴、快速的出品成为大众津津乐道的话题。

　　历时9年，御帝餐饮集结了一大批实战型餐饮管理、餐饮技术人才，创建了独有的餐饮信息推广系统、餐饮创业保障系统、餐饮服务控制系统、餐饮成本控制系统、餐饮质量控制系统、餐饮营销系统等系列的现代餐饮企业管理模式，为现代餐饮发展研究提供了新的模式和标准参考。

　　重庆御帝餐饮管理有限公司本着以人为本求发展、真诚合作达共赢的经营管理理念，愿与各界餐饮企业、餐饮投资人真诚合作、互利共赢!

新鲜健康

　　为了保证老麻的每一家店铺都能提供同样新鲜美味的优质抄手，老麻抄手全部采用先做现卖的模式。每日凌晨选用新鲜原料，当天加工，当天包制。

　　顾客点餐后，抄手会经由老麻特制的专用炊具恒温煮制，以标准工艺确保每一只抄手皮馅完整，鲜嫩爽滑。

　　老麻抄手始终铭记:为顾客提供安全、健康、营养的产品就是对顾客最大的关爱!

产品展示

　　老麻抄手的产品主要有抄手、面、米线米粉、酸辣粉、炒饭、盖饭、套饭。

老麻抄手

清汤抄手

肥肠面

牛肉面

鸡杂面

杂酱米线

回锅肉盖饭

泡椒肉丝盖饭

家常做法

　　老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......

　　这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错

清汤抄手

　　原料:抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

清汤抄手

　　制法:

　　1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成"菱角"形。

　　2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

　　3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

　　特点:皮薄肉嫩，味美汤鲜。

老麻抄手

　　原料 :抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

老麻抄手

　　烹饪方法 :

　　1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手;

　　2.把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内，撒入葱末;

　　3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

维权真假辨别

　　老麻抄手企业法人虽然姓蒋，但并非蒋氏老麻抄手或者蒋记老麻抄手，请广大消费者注意真假。

　　和讯网:"老麻抄手"打架 "渝记老麻"输了官司(2013年2月26日)

　　中国新闻网:重庆法院提司法建议认定"老麻抄手"非通用名称(2013年2月25日)

　　凤凰网:餐馆卖抄手不要乱用"老麻"哟(2013年2月26日)

　　重庆法制报2010年6月2日/重庆商报2010年6月25日都市版----重庆电视台天天630