蕨根粉温水泡开用沸水煮三四分钟至无硬心，捞出过凉水待用。调料碗里放适量盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，花椒油，芝麻碎，姜末，碎葱花，味精，搅匀。锅里油滚热趁热马上浇在调料碗中，香味窜出淋在蕨根粉上拌拌撒上切碎的小米椒，花生碎即可~~要觉得单调可以撕点煮熟的鸡丝放进去两种食材混合搭配，吃起来不腻

也可以在调料中加碗水~就是另种风格，厥根粉浸泡在调料汁中，捞着吃味道更滑爽。

• 中文名称 酸辣厥根粉
• 主要食材 蕨根粉丝，小米椒
• 调料 生抽、醋、鸡精、白糖
• 工艺 煮、拌

原料

　　主料:蕨根粉丝半袋 大蒜一个 小米椒几个 香菜一颗

　　调料:生抽、醋、鸡精、白糖、藤椒油各适量

做法

　　1、先在锅里烧上水，在烧水的同时准备好葱花，香菜末，朝天椒切成小圈。将生抽，盐，白糖，花椒粉，陈醋，蒜蓉，姜末调成调料汁备用。

　　2、等锅里的水烧开后，放入厥根粉，煮7分钟左右，感觉很软了就可以了。

　　3、将煮好的厥根粉捞起，用冷开水冲凉，沥干水份后放后盘中。

　　4、将调好的料汁淋在厥根粉上，最后再撒上葱花，香菜末，和朝天椒拌匀即可。

　　5、朝天椒相当的辣，根据自己的口味增减。