酸菜氽白肉是一道东北家常菜，主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。通过小火慢炖30分钟做成。

• 中文名称 酸菜汆白肉
• 主要食材 酸菜，熟猪五花肉，水泡粉丝，红辣椒
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 烹调方法 小火慢炖

简介

　　酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

材料

　　主料;东北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉丝 1把

　　辅料;葱姜 适量 ，八角 2粒，盐 4克，胡椒粉 3克，鸡精 2克

做法

　　1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。

特色酸菜氽白肉杂图

　　2 把五花肉焯水。

　　3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。

　　4 转小火煮至30分钟。

　　5 酸菜从中间片开。

　　6 切成细丝备用。

　　7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】

其他酸菜氽白肉图片

　　8 把煮熟的五花肉切成大片。

　　9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。

　　10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。

　　11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。

　　12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

注意事项

　　酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富